Francesca Augello
Francesca Augello, (Sciacca, 1936) è una grande cuoca. Per anni ha conservato la tradizione della cucina contadina saccense, appresa da ave e amiche, e l'ha riproposta ogni domenica ai suoi familiari. Questa ricetta è uno dei suoi cavalli di battaglia, insegnato a tante discepole che le riconoscono l'onestà di non nascondere nulla delle ricette che diffonde.